關(guān)于生產(chǎn)許可分類，將于2022年12月30日實(shí)施的新修訂的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪和干酪制品》（GB25192—2022）（以下簡(jiǎn)稱新國(guó)標(biāo)）按照原料干酪的比例，將原《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪》（GB25192—2010）規(guī)定的再制干酪類產(chǎn)品劃分為再制干酪和干酪制品。新國(guó)標(biāo)對(duì)僅添加15%—50%干酪的產(chǎn)品明確為干酪制品，對(duì)添加50%以上干酪的產(chǎn)品明確為再制干酪。

        根據(jù)新國(guó)標(biāo)，《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于修訂公布食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告》中，食品類別“乳制品”下的品種明細(xì)“再制干酪”調(diào)整為“再制干酪和干酪制品”。自2022年12月30日起，乳制品生產(chǎn)許可相關(guān)工作按照調(diào)整后的品種明細(xì)執(zhí)行。

        關(guān)于生產(chǎn)許可變更，《通知》要求，2022年12月30日之前已取得再制干酪食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，其再制干酪產(chǎn)品符合新國(guó)標(biāo)中有關(guān)再制干酪規(guī)定的，不需要申請(qǐng)生產(chǎn)許可變更；其再制干酪產(chǎn)品不符合新國(guó)標(biāo)中有關(guān)再制干酪規(guī)定的，若仍保持干酪比例為15%—50%的，應(yīng)選擇“干酪制品”申請(qǐng)?jiān)S可變更；若不申請(qǐng)生產(chǎn)許可變更，應(yīng)將干酪的比例提高到50%以上。

        申請(qǐng)?jiān)S可變更時(shí)，企業(yè)聲明生產(chǎn)條件未發(fā)生變化的，可以不再進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。干酪制品生產(chǎn)許可審查要求參照《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則（2010版）》中再制干酪有關(guān)要求執(zhí)行。2022年12月30日前生產(chǎn)的再制干酪產(chǎn)品可銷售至保質(zhì)期結(jié)束。

        關(guān)于包裝材料使用，《通知》指出，為幫助企業(yè)紓困解難，減少資源浪費(fèi)，新國(guó)標(biāo)實(shí)施后，如企業(yè)生產(chǎn)的再制干酪產(chǎn)品舊版包裝材料上標(biāo)示內(nèi)容僅涉及執(zhí)行的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)年代號(hào)和干酪比例與新國(guó)標(biāo)規(guī)定不一致，應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)乜h級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告后，可將舊版包裝材料延期使用至2023年6月30日。

        《通知》要求，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)再制干酪與干酪制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查，督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行新國(guó)標(biāo)并按照新國(guó)標(biāo)要求及時(shí)變更食品生產(chǎn)許可，在產(chǎn)品包裝標(biāo)簽上如實(shí)標(biāo)注干酪原料比例和“再制干酪”或“干酪制品”名稱，防止以干酪制品冒充干酪、再制干酪。 （張林保）